1、对于容易积水的茶园，清理茶园排水沟，使融化的积雪能顺利流出茶园，以避免土壤积冰损伤根系;

　　　　品茶第二道程序：观茶车间和仓库房屋应建筑牢固，空气流通，采光明亮，并有防蝇、防尘、防潮设施，达到室内无蚊蝇，地面无尘埃，墙壁、门窗无霉斑，清洁卫生，符合加工有机茶的室内卫生质量标准。由勐海县民间茶文化研究学会收集整理编辑的《西双版纳茶歌茶诗荟萃》一书，于近日由北京团结出版社出版，并陆续在全国新华书店和旅游景点发行。

　　　　1>.杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酣类物质氧化，以防治叶子红变，同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。　　山头茶又一次撬动了普洱茶中高端收藏投资市场。

　　　【峨眉雪芽】　　茶叶生产技术变革在唐代之时基本趋于成熟，茶饼制作已经相当成熟，品鉴方式是煎煮分茶，饮用之时还没有那么纯粹，还要在煎煮之时，加入盐巴等调味品。　　南方，依赖出口的经济结构，生意锐减，不敢花钱买茶。

　　这些茶树也没有施化肥，纯天然生长，岩石风化后的沙粒和周围腐烂后的花草树木就是天然的肥料，最适宜种茶，这样才可以做出高品质的茶叶。　　自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

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